Les bruits qui court....
Ouvrons notre boîte à louanges pour les Hocquart, qui s'affirment comme les champions des recettes de notre terroir, le nez dans les grimoires pour en tirer la substancielle moelle moulinée à l'aune du temps. Ici, on a le chauvinisme chevillé au coeur et au corps. Martial et Marie-Claire sont formidables de complicité, chacun oeuvrant dans sa partie pour la même cause, avec bonne humeur, conviction, et ténacité. Un vrai sacerdoce! Elle, c'est l'accueil, le service et surtout : les vins! Une table gourmande, qui vous raconte les traditions nimoises et cévenoles, avec santé, gaité et pour ce qui est toujours bon à prendre, une addition très caline.
Hocquart-Winship l'alliance des familles.. et des savoirs! Des créateurs de bonheurs au service de vos papilles.
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Martial Hocquart formé à la bonne école : après les années d’apprentissages, ce compagnon du tour de France a ensuite fait ses classes derrière les fourneaux prestigieux du Concorde La Fayette avec Joël Robuchon, Ledoyen et le Ritz avec Guy Legay, puis à La tour d’argent à Paris, devenu ensuite chef de cuisine à l’hôtel Imperator, et la grande aventure du Magister en 1985 à Nîmes. |
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Marie claire son épouse, a reçu une formation de sommellerie, sélectionne les crus régionaux. |
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Leur enfant Gwenaëlle, ayant une formation BTH, et ses références au Bénaton à Beaune, au Martinez à Cannes, au Ritz à Paris, et 3 ans en Angleterre près D’oxford, au Phillis Court Club, au palace le château d’Artigny, au Haut Allier à Alléras, rejoint le magister en 2001 avec son mari Andrew. |
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Andrew, après un apprentissage au Phillis Court club, est venu en France au palace le château d’Artigny, au Haut Allier à Alléras, puis a rejoint le Magister. |
